Por Letícia Lima, Redatora e editora no TudoReceitas. 8 novembro 2017
Nesta receita eu ensino você a preparar caldo de peixe caseiro, um ingrediente que fará toda a diferença para tornar suas sopas de peixe, moquecas e vatapás muito mais gostosos! Confira abaixo todos os detalhes desta receita de caldo de peixe caseiro bem fácil de preparar e use em substituição da água em cozidos e guisados com peixe.
4 convidados 45m Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, Cozido
Ingredientes para fazer Caldo de peixe caseiro:
- 1 unidade de cabeça de peixe
- ½ quilograma de camarão (opcional)
- 1 unidade de cebola
- 1 unidade de tomate maduro grande
- 1 mão cheia de salsinha
- 1 colher de chá de açafrão em pó
- 1½ litros de água
- ½ unidade de alho poró
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
Como fazer Caldo de peixe caseiro:
1
Para fazer esta receita de caldo de peixe delicioso comece por refogar no azeite a cebola e o alho poró cortados em pedaços.
2
Retire a pele do tomate, corte em pedaços também e adicione à panela junto com um pouco de sal. Misture e deixe refogar tudo junto em fogo baixo por mais 1-2 minutos.
3
Em seguida junte a cabeça de peixe, a água, a salsinha e, se quiser os camarões também, que irão conferir um gosto ainda mais delicioso a este caldo caseiro. Deixe ferver por 30 minutos e, no final, acerte o sal e acrescente o açafrão.
Se você gostou da receita de Caldo de peixe caseiro, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Caldos.
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30 min
4 pessoas
2.0
Preparação
Passo 1
Descasque e pique finamente a cebola, o alho e a parte branca do alho-francês. Leve ao lume numa panela com o azeite.
Passo 2
Pele as cenouras, a courgette e a batata, corte-as em pedaços pequenos e deite na panela. Tempere com metade do sal e tape.
Passo 3
Noutro tacho, junte as cascas e os topos da courgette e da cenoura, juntamente com as cascas da cebola, a parte verde do alho-francês e a malagueta. Junte a espinha e a cabeça do peixe e a água. Tempere com o restante sal e deixe ferver destapado sobre lume moderado.
Passo 4
Entretanto, adicione à panela com os legumes o tomate e o pimento vermelho, limpos de sementes e picados em pedaços pequenos, mexa e cozinhe durante cerca de 20 minutos com a panela tapada.
Passo 5
Pique para uma taça o pimento verde em cubos muito pequenos.
Passo 6
Com a ajuda de um coador, coe o caldo do peixe para a panela com os legumes. Triture tudo com a varinha mágica.
Passo 7
Junte ao caldo os coentros picados e toda a carne que conseguir retirar das cabeças e espinhas do peixe (65g).
Passo 8
Acompanhe a sopa com o pimento verde.
Resumo nutricional
Por dose e por % do VDR*
Gorduras saturadas
1,4 g
7%
* Valor Diário de Referência: Adulto
Declaração nutricional
152 Kcal | 8% |
7,5 g | 11% |
1,4 g | 7% |
13,5 g | |
9,1 g | 10% |
4,1 g | 16% |
6,4 g |
** Valor Diário de Referência
Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes
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