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O feijão é um dos principais alimentos das despensas em todo o mundo. Usado em diversos pratos, pode ser preparado fresco ou conservado, desidratado ou em conservas. No entanto, apesar de poder durar anos quando conservado, os grãos ocasionalmente estragam, devido a diversas circunstâncias. Para garantir a sua segurança, bem como a de sua família, sempre verifique se o feijão está estragado antes de consumi-lo.
Step 1
Verifique a parte externa do grão. Se forem vagens frescas, mas apresentarem uma pele enrugada ou alguma parte amolecida ou deteriorada, elas provavelmente estão velhas e estragadas. Os feijões secos também devem apresentar uma textura lisa, a não ser que tenham sido desidratados de uma forma que produza rugas. A descoloração do feijão também é uma forma de verificar se eles estão bons.
Step 2
Cheire o feijão. Eles devem apresentar pouco ou nenhum cheiro, apenas um suave aroma terroso. Se eles apresentarem um odor diferente ou forte, especialmente se estiverem enlatados ou secos, descarte-os imediatamente.
Step 3
Examine os feijões à procura de mofo. Mesmo se apenas um feijão estiver mofado, se ele estava guardado junto com os outros, o fungo pode espalhar esporos para o resto dos grãos.
Step 4
Verifique a data de validade do feijão ou das latas. Não utilize-os depois do prazo de validade informado pelo fabricante, pois provavelmente estarão estragados.
Step 5
Sinta os feijões. Se eles estiverem viscosos, especialmente os frescos (vagens) ou secos, descarte-os imediatamente, pois eles estragaram.
Referências
Dica
- Consuma as vagens dentro de dois a três dias; os feijões enlatados, dentro de um ano; e o produto seco, em três anos.
Advertência
- Nunca consuma qualquer feijão que você suspeite que esteja estragado.
Sobre o Autor
Based in Kingston, Canada, Samantha Lowe has been writing for publication since 2006. She has written articles for the "Mars' Hill" newspaper and copy for various design projects. Her design and copy for the "Mars' Hill" won the Associated Collegiate Press Pacemaker award in 2008. Lowe holds an Honors BA from Trinity Western University, and a MSc in Occupational Therapy from Queen's University where she is currently doing her PhD.
Créditos Fotográficos
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Como saber se o feijão está estragado?
Quando ele está estragado, os grãos ficam esbranquiçados e o caldo fica com pequenas áreas mofadas, tendendo para a cor cinza. A textura mais grossa que o normal (mesmo que o feijão tenha sido armazenado na geladeira) também pode ser um indicador, mas para dar o veredito é melhor experimentar o caldo.
O que acontece se você comer feijão estragado?
Na maioria das vezes, a intoxicação alimentar é suave e desaparece após alguns dias. Tudo o que você pode fazer é esperar seu corpo para se livrar do germe que está causando a doença. Mas alguns tipos de intoxicação alimentar podem ser mais sérios – nesses casos, você precisa ver um médico.
Quando o feijão fica com espuma?
A TAL ESPUMA DO FEIJÃO
Você já reparou que depois de um tempo de molho o feijão libera uma espuma? Segundo Christian, isso acontece porque os grãos estão eliminando os fitatos. Por esse motivo, a água precisa ser trocada de tempos em tempos, e não usada no cozimento do feijão, como muita gente faz.
Quanto tempo dura o feijão na geladeira?
Precisa congelar sempre o feijão cozido ou posso deixar na geladeira e refogar quando for servir? O feijão dura até três dias na geladeira. O que for consumir depois disso, congele.
Quanto tempo o feijão pode ficar fora da geladeira?
Quanto tempo o feijão pode ficar fora da geladeira O recomendado mesmo é deixar no máximo 3 horas, mas eu te garanto que fazendo da forma que falei, você consegue deixar ele por mais tempo.
Faz mal comer feijão vencido?
O feijão cru conserva sua qualidade por tempo indeterminado. Depois de um ano, mais ou menos, ele demora mais para amolecer quando é cozido – e às vezes não chegará a amolecer por completo –, mas não perde seu valor nutricional com a idade, de modo que seu prazo de validade é classificado como indeterminado.
Quando a intoxicação alimentar é grave?
Sintomas de intoxicação alimentar
Independentemente do micro-organismo determinante, os efeitos da intoxicação alimentar aguda são todos parecidos: náuseas, vômitos, diarreia, febre, dor abdominal, cólicas, mal-estar. Nos quadros mais graves, podem ocorrer desidratação, perda de peso e queda da pressão arterial.
O que é feijão fermentado?
Fermentar estas leguminosas é uma forma de ganhar tempo e ao mesmo tempo deixar os grãos mais digestivos e nutritivos (afinal, com a fermentação algumas vitaminas do complexo B aumentam e ainda melhora a biodisponibilidade de alguns nutrientes e impede que fatores antinutricionais prejudiquem a absorção de outros – os
Como tirar espuma do feijão verde?
Como cozinhar feijão verde
Deixe a panela aberta, ela vai criar essa espuma que você vê na foto abaixo, é só ir retirando com uma colher ou escumadeira. O tempo de cozimento não é longo, vai variar um pouco, mas assim que ele estiver macio está bom.
Porque pode acontecer de uma feijoada fermenta?
Logo, não conseguimos digerir o alimento. Ele passa pelo intestino grosso sem sofrer alterações. Assim, o feijão é fermentado por bactérias boas que estão presentes no intestino, resultando na formação de gases”, explica a gastroenterologista Fernanda Oliverio.
O que fazer para tirar o gosto de queimado do feijão?
Se o feijão queimar, transfira para outra panela a parte que não está queimada e acrescente uma cebola inteira com casca, lavada. Leve novamente ao fogo e ele perderá o gosto de queimado. Coloque as batatas já cortadas no congelador por meia hora antes de fritar; elas ficarão secas e macias.
Quanto tempo dura arroz e feijão na geladeira?
O básico “arroz e feijão”, por exemplo, pode durar cerca de 5 dias. Já o ovo cozido pode durar cerca de uma semana, quando bem conservado. O cuidado maior deve estar com as carnes (vermelhas e brancas) que costumam durar dois ou no máximo três dias dentro da geladeira.
Qual a melhor forma de armazenar feijão cozido?
Para isso, coloque os grãos em um saco plástico bem fechado e guarde na gaveta localizada na parte inferior da geladeira. Ao guardar o feijão cozido na geladeira, é importante lembrar que ele dura, no máximo, 5 dias.
Quanto tempo dura feijão cozido no congelador?
Importante: deixe esfriar antes de guardar e não se esqueça de anotar a data na tampa – o feijão dura até 3 meses no freezer. Para descongelar, se você tem o hábito de se programar, é só deixar na geladeira da noite para o dia.