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Benefícios do sal integral
Publicado por Instituto Dr. Barakat on 1 de julho de 2021
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Nem todos sabem, mas o sal integral é fundamental para a manutenção de nossa saúde. Isso mesmo. Fonte de minerais, ele atua regulando a quantidade de líquidos dentro e fora das células, por isso é necessário para evitar o desequilíbrio hidroelétrico e atua ainda ajudando a regular a pressão arterial.
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Além disso, os sais minerais presentes no sal ainda ajudam no transporte de oxigênio nas células, bem como no funcionamento de diversas enzimas em nosso organismo. E sabe os batimentos cardíacos, que sem eles você não estaria aí lendo esse texto? O sal também tem uma atuação pois participa do processo de contração muscular.
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Mas, se o sal tem tantos benefícios, por que ele é tão estigmatizado? Em primeiro lugar, porque não costuma-se diferenciar o sal integral do sal refinado. E os benefícios que falei acima referem-se ao sal integral, diferente daquele sal refinado que ao passar pelo processo de refinamento utiliza produtos químicos para retirar todos os minérios, mantendo apenas o nitrato de sódio que apenas salga, enquanto o sal integral é rico em minerais. Além disso, não faz sentido atacar o consumo de sal como causador de doenças quando o verdadeiro responsável por desenvolver doenças crônicas é o consumo obsceno de açucares,bebidas ,ultra processados, embutidos e junk food ( produtos industrializados carregados de sódio) Levando a sociedade a desenvolver aumento da circunferência abdominal e elevação da insulina que é o verdadeiro retentor de água no organismo ( quanto mais elevada sua insulina mais água retém no organismo)
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O que podemos tirar disso tudo? Que o sal integral é saudável e fundamental! O sódio isolado ( sal refinado) deve ser evitado em sua alimentação (fazer dieta restritiva de sal pode ainda contribuir com o aumento da insulina como mecanismo de retenção de água,como já disse acima ,esses os verdadeiros responsáveis pela hipertensão e todas demais doenças crônicas ). É como sempre digo: tudo é questão de equilíbrio e boas escolhas!
Referências:
Prada PO, Coelho MS, Zecchin HG, Dolnikoff MS, Gasparetti AL, Furukawa LN, Saad MJ, Heimann JC. Low salt intake modulates insulin signaling, JNK activity and IRS-1ser307 phosphorylation in rat tissues. J Endocrinol. 2005 Jun;185(3):429-37.
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Mahtani KR, Heneghan C, Onakpoya I, et al. Reduced Salt Intake for Heart Failure: A Systematic Review. JAMA Intern Med. 2018;178(12):1693–1700.
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Benefícios da água com sal integral
Publicado por Instituto Dr. Barakat on 23 de março de 2021
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Hoje é o dia da água, uma substância essencial à vida. Todo mundo sabe da importância de se manter bem hidratado para manter o correto funcionamento do organismo, assim quero falar de uma combinação que pode ajudar nesse sentido: a água com sal!
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Nas últimas décadas, houve uma demonização desse elemento, com a ideia de que o consumo de sal pudesse elevar a pressão sanguínea. Por isso, antes é preciso diferenciarmos de qual sal estamos falando. O sal refinado utiliza produtos químicos para retirar os minérios, mantendo apenas o nitrato de sódio que apenas salga, enquanto o sal integral é rico em minerais, tão importantes para a saúde – inclusive, ajudando a manter a pressão sanguínea em bons níveis.
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E quais são as pessoas que mais podem se beneficiar da água com sal?
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💧🧂 que bebem pouca água, que quando levantam sentem tontura (hipotensão postural), que bebem muitas bebidas diuréticas (como café e álcool) e pessoas sob muito estresse (cortisol alto) pois podem sofrer de desequilíbrio hidroelétrico.
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💧🧂 pessoas que ingressam no low carb e jejum podem sentir que estão “soltando água” por todos os lugares no início, pois o carboidrato é um grande retentor de água. Beber água com sal até se adaptar pode ajudar. Além disso, com esses novos hábitos a insulina despenca e a retenção de água dá lugar à uma perda exagerada de água, causando fraqueza, tontura e câimbra. Muita gente associa isso à baixa da glicose, mas trata-se da falta de sal no organismo.
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💧🧂 quem transpira muito sob o sol (como eu!rsrs) tendo uma perda exagerada de água. Inclusive, há ciclistas que antes de provas consomem cápsulas de sal para evitar a desidratação.
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E qual sal comprar?
Dê preferência ao sal integral sempre. Sal rosa de boa qualidade (ele é rosado por ter manganês), Sal do Atacama e Sal de Mossoró também são boas opções. E se você estiver em busca de uma opção barata, pode optar pelo sal grosso.
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