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4.5/5 (316 Votos) Detalhes Complexidade: Fácil Preparação:Etapa 1- - - Leite condensado em lata: Colocar a lata de leite condesando fechada em uma panela de pressão. Etapa 2- - - Leite condensado em caixinha: Embrulhe muito bem a caixinha com o papel alumínio em 5 voltas e cozinhe na panela
de pressão com água por 50 minutos, contando a partir do inicio do barulhinho da pressão. Etapa 3Em ambos os casos, abra a lata ou a caixinha somente quando estiver totalmente fria para evitar queimaduras. OBS: Se preferir um doce mais claro e mais mole deixe menos tempo, de 20 a 30 minutos. SugestõesDoce de leite de panela de pressão Rosa de Leite CondensadoQuem já cozinhou ou viu a mãe cozinhar uma lata de leite condensado na panela de pressão? Durante várias gerações essa foi uma sobremesa popular e recheio de incontáveis bolos de aniversário. Outro dia alguém lembrou dessa receita e então resolvemos prepará-la para matar a saudade. Foi ai que o problema começou! Primeiro porque nos dias de hoje não parece uma coisa muito sensata colocar uma lata dentro de uma panela de pressão por 20, 30 minutos. Confesso que mesmo tendo visto a minha mãe fazer isso diversas vezes fiquei um tanto apreensivo. O outro problema foi comprar o leite condensado. Depois de visitar 3 supermercados diferentes e só encontrar latas com sistema de abertura fácil ou caixinhas de papelão, percebemos que não seria simples encontrado velho modelo de lata de leite condensado. Quando já estava decidido a cozinhar a lata com abertura fácil e correr o risco de vê-la aberta dentro da panela de pressão ao final do cozimento, encontramos a boa lata tradicional em uma dessas padarias de bairro, ai foi só alegria! Depois de cozinhar a lata tradicional resolvemos testar as outras versões e não é que é possível cozinhar o leite condensado com qualquer uma delas sem problemas, até mesmo aquela caixinha de papelão?! No caso da lata com sistema de abertura fácil é só cozinhar normalmente, já a caixinha de papelão precisa de alguns cuidados a mais que eu explico em outro post. Tempo de cozimentoO tempo de cozimento varia de acordo com o tipo de doce de leite que você quer, nós por exemplo gostamos dele bem claro:
Dicas
Quer sair mesmo?
Quer mesmo remover esta receita?Leite condensado na panela de pressão vira um delicioso doce de leite. Puro já é uma delícia, mas também é ótimo para rechear o bolo ou mesmo como cobertura. Transfira para um vidro de geleia e está pronta uma simpática sobremesa.AutorPanelinha Tempo de preparoPá-Pum ServeAté 6 porções
Modo de preparo1. Na panela de pressão, coloque uma lata de leite condensado fechada - se tiver rótulo de papel, retire e, com uma faquinha, raspe a cola (ela pode entupir a válvula da panela). 2. Cubra com água, dois dedos acima da lata. Tampe a panela e leve ao fogo médio. Quando começar a apitar, deixe cozinhar por 20 minutos. 3. Desligue o fogo e deixe o vapor sair naturalmente. Quando a pressão terminar, abra a tampa e retire a lata com uma pinça para não se queimar. 4. Deixe esfriar por, no mínimo 2 horas, antes de abrir a lata. De preferência, faça no dia anterior. Quanto tempo dura a lata de leite condensado cozido?Conservação Lata: Não abra a lata e guarde no armário novamente como se fosse o leite condensado mesmo, a validade vai ser a mesma da embalagem então veja antes se for armazenar dessa forma. Agora se desejar abra e guarde bem embalado por até 15 dias em geladeira.
Porque não pode cozinhar caixinha de leite condensado?"Posso cozinhar a caixinha de leite condensado para fazer doce de leite?" Não. "A embalagem cartonada não é feita para cozinhar. Ela contém papel em sua composição.
O que acontece se ferver o leite condensado?A cor dele fica mais claro do que feito na panela de pressão, mas o sabor fica ainda mais suave e menos enjoativo. Eu uso meia lata de leite condensado de cada vez e coloco em um refratário alto para não derramar, porque ele ferve e sobe bastante.
Como esfriar rápido a lata de leite condensado cozido?Pode deixar a lata esfriar em temperatura ambiente por cerca de 3 horas ou coloque a lata numa bacia, cubra com água gelada e muito gelo. Deixe por uns 20 minutos. Retire a lata da água e deixe em temperatura ambiente por 2 minutos, se você colocar a mão e estiver fresca, pode abrir sem medo.
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Leite condensado na panela de pressão tempo
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