O que é bom para tirar o sal da carne salgada?

A carne-seca é um ingrediente tão popular na culinária brasileira que costuma estar presente em diversos pratos típicos do país - principalmente os do Nordeste, como é o caso do arroz carreteiro. Mas para prepará-la da maneira certa e deixar a carne suculenta, é preciso aprender como dessalgá-la. Por isso, nós separamos alguns truques caseiros de como tirar o sal da carne-seca. Dá uma conferida!

Dica de como dessalgar carne-seca rápido

O método tradicional para dessalgar a carne-seca consiste em deixá-la de molho num recipiente com água por aproximadamente 24 horas. Mas se você não tiver todo esse tempo ou quiser agilizar a sua vida na cozinha, existe uma maneira rápida e fácil de tirar o sal da carne.

Primeiro, você deve limpar e cortar a carne-seca em pedaços pequenos (de mais ou menos 7 cm ou 8 cm) para dessalgá-la sem eliminar o sal por completo. Uma boa dica, nesse caso, é comprar a carne já cortadinha em cubos (isso vai facilitar ainda mais a sua vida).

Feito isso, coloque a carne-seca em uma panela normal, cubra com água e deixe cozinhar por cerca de 10 minutinhos. Depois, troque a água da panela e cozinhe por mais 5 a 10 minutos. O truque, nesse caso, é repetir o processo até que o sal esteja esteja no ponto certo para consumo (para isso, basta trocar a água e ir provando aos poucos).

Tem como dessalgar carne-seca com sal?

Pode parecer bem contraditório, mas você sabia que outra maneira de dessalgar a carne-seca é colocando um pouco de sal? Sim! Aqui, tudo o que você precisa é lavar a carne para tirar o excesso de sal, cobrir com água fria e acrescentar 1 colher (sopa) de sal (para cada 250 g de carne) antes de levar ao fogo.

Feito isso, ligue o fogo alto e deixe ferver até começar a formar uma espuma branca na água. Depois, desligue, tire essa espuma com a ajuda de uma colher e deixe ferver por mais alguns minutos. Por fim, é só escorrer a água da panela e preparar a carne-seca na panela de pressão, para então desfiar e colocá-la na feijoada, no arroz ou em qualquer outra receita.

Obs.: Lembrando que nesse processo a carne também deve estar cortada em pedaços de 7 cm a 8 cm!

Como dessalgar carne-seca com leite?

Sabia que também é possível tirar o sal da carne-seca com leite? Para fazer isso, basta colocá-la em uma panela com bastante água, acrescentar 1 copo cheio de leite frio ou em temperatura ambiente e levar para ferver a fogo alto por aproximadamente 15 minutos. Passado esse tempo, é só escorrer a água, lavar a carne com uma outra água limpa e prepará-la normalmente.

Índice:

Pegue 1 ou 2 batatas cruas — a quantidade pode variar de acordo com o tanto de comida que você está fazendo —, descasque-as e parta ao meio ou em rodelas. Em seguida, acrescente os pedaços na panela e deixe que a batata cozinhe, mas não muito. Ela irá absorver o sal em excesso, trazendo um sabor equilibrado ao prato.

Como dessalgar carne mais rápido?

Método Rápido:

Limpe a carne seca e corte em pedaços.
Coloque numa panela normal e cubra com água.
Deixe cozinhar por 10 minutos.
Em seguida troque a água e cozinhe por mais 10 minutos.
Repita esse processo por cerca de 3 a 4 vezes até que o sal esteja no ponto certo.

Precisa dessalgar charque?

O método tradicional para dessalgar a carne-seca consiste em deixá-la de molho num recipiente com água por aproximadamente 24 horas. ... Feito isso, coloque a carne-seca em uma panela normal, cubra com água e deixe cozinhar por cerca de 10 minutinhos. Depois, troque a água da panela e cozinhe por mais 5 a 10 minutos.

Como tirar o sal da carne seca com sal?

Como fazer

Corte a carne seca em pedaços e passe em água corrente para tirar o excesso de sal;
Em uma panela, cubra a carne seca com água e adicione o sal;
Leve a panela ao fogo e deixe a água ferver até formar espuma;
Com o auxílio de uma colher, retire o excesso de espuma e deixe ferver por mais 5 minutos;

Como faz para tirar o sal da carne de sol?

Dessalgando a carne de sol em poucos passos! Se a peça não estiver cortada e você não quiser cortá-la toda, divida a carne em pelo menos três pedaços grandes e comece a lavar bem. Agora, coloque as tiras em uma bacia, cubra a carne com água e leve à geladeira. Troque a água da bacia três vezes, a cada quatro horas.

Como dessalgar a costelinha de porco rápido?

Na véspera, em uma tigela, coloque a orelha e os pés de porco e cubra-os com água fria. Troque a água 4 vezes durante esse tempo. Em outra tigela, coloque a carne seca e a costelinha de porco e cubra-as com água fria para dessalgar. Troque a água 4 vezes.

Como tirar sal da carne seca com sal?

Como fazer

Corte a carne seca em pedaços e passe em água corrente para tirar o excesso de sal;
Em uma panela, cubra a carne seca com água e adicione o sal;
Leve a panela ao fogo e deixe a água ferver até formar espuma;
Com o auxílio de uma colher, retire o excesso de espuma e deixe ferver por mais 5 minutos;

Como tirar sal de carne de sol com sal?

Coloque os pedaços de carne em uma panela bem funda, e para cada 1 kg de carne, coloque 3 colheres (sopa) de sal. Leve a panela ao fogo. Quando a água começar a ferver, repare se a espuma da água está branca. Se estiver, misture bem a água com a ajuda de uma colher por 2 minutos, apague o fogo e espere 1 minuto.

Como tirar o sal da carne com leite?

Mas como dessalgar carne de sol? Comece por lavar muito bem a peça de carne em água corrente. Depois coloque a carne em uma vasilha com 2 litros de leite e deixe repousar por 2-3 horas. O leite ajuda a amaciar as fibras da carne e a suavizar o sabor.

Como dessalgar um?

Passo a passo: Primeiro, por 10 minutos, coloque o alimento dentro de uma vasilha e deixe-o embaixo de um fio de água corrente. Depois disso, escorra o líquido e coloque a carne em uma panela com água até cobri-lo. Coloque 3 colheres (sopa) de sal para cada 1kg do alimento e leve a panela ao fogo médio.

Como tirar o sal da carne de charque com sal?

Como fazer

Corte a carne seca em pedaços e passe em água corrente para tirar o excesso de sal;
Em uma panela, cubra a carne seca com água e adicione o sal;
Leve a panela ao fogo e deixe a água ferver até formar espuma;
Com o auxílio de uma colher, retire o excesso de espuma e deixe ferver por mais 5 minutos;

Como tirar o sal da carne do sol rápido?

Tem que tirar o sal da carne de sol?

Porém, no momento de prepará-la, não faz mais sentido ter tanto sal em sua composição já que será consumida. Por isso é tão importante e essencial dessalgá-la antes de fazer seu preparo de fato para tirar o excesso de sal e deixar a quantidade na medida certa.

Quanto tempo demora para tirar o sal da carne seca?

Em uma tigela deixe a carne de molho em água fria, cubra com filme plástico e mantenha na geladeira. Você deve trocar a água a cada 4 horas, pelo período de 12 horas. Após, descarte essa água, coloque a carne na panela de pressão, o dobro de água e cozinhe por aproximadamente 30 – 40 minutos.

Como tirar o sal mais rápido da carne salgada?

Como dessalgar carne seca com sal rápido Leve a panela ao fogo e deixe a água ferver até formar espuma; Com o auxílio de uma colher, retire o excesso de espuma e deixe ferver por mais 5 minutos; Escorra a água da panela, passe novamente a carne em água corrente e use a carne para cozinhar.

O que é bom para tirar sal da carne rápido?

Para fazer isso, basta colocá-la em uma panela com bastante água, acrescentar 1 copo cheio de leite frio ou em temperatura ambiente e levar para ferver a fogo alto por aproximadamente 15 minutos. Passado esse tempo, é só escorrer a água, lavar a carne com uma outra água limpa e prepará-la normalmente.

O que fazer para tirar o sal?

Adicione açúcar Basta 1 colher de sopa de açúcar para corrigir o excesso de sal da sua comida. Você pode usar açúcar marrom, branco, mel ou melaço, ou mesmo a adição de um ingrediente doce, às vezes, pode equilibrar alimentos salgados.