Qual é o valor do café?

O preço do café é estabelecido a partir de um conjunto de fatores que envolvem custos de produção, cotação do dólar, política econômica e até mesmo fatores climáticos.

Ficou interessado no assunto? Fique por aqui e saiba mais sobre a formação do preço do café.

Custo de produção do café

Para formar o preço do café, é necessário saber sobre gastos com adubação, manejo fitossanitário, colheita e pós-colheita.

Para ajudar com os cálculos, a CONAB disponibiliza uma planilha com todos os itens especificados. Nessa planilha você vai encontrar quais são os custos fixos e quais são os custos variáveis. Tanto para o café Arábica quanto para o café Conilon, separadamente.

No entanto, é necessário empenho e organização para anotar tudo e ter as informações corretas a respeito dos seus gastos.

Preço de uma commodity

Poderia dizer aqui que para determinar o preço do café bastaria saber o valor de todas as despesas envolvidas.

Isso inclui insumos, mão-de-obra, deslocamento, enfim, saber o valor de todos os custos de produção, despesas fixas e variáveis e adicionar a margem de lucro.

Porém, não é tão simples assim!

Primeiramente, é importante saber que o café é uma commodity, que em inglês significa mercadoria. É considerado produto de origem primária, ou seja, matéria-prima, produzida em grandes quantidades e por diferentes produtores.

O Brasil é um dos maiores produtores de commodities como cana-de-açúcar, soja e nosso querido café!

Isso também influencia no seu preço!

Conforme dados disponibilizados pela Embrapa em julho de 2021 e divulgados no site do Governo, o café brasileiro foi exportado para 115 países. Os cinco principais são: Estados Unidos, Alemanha, Bélgica, Itália e Japão.

Oferta e procura

O preço do café no mercado está sujeito à lei da oferta e da procura.

Para entender melhor, a lei da oferta e da procura consiste numa relação entre o preço de bens e serviços ofertados e a procura que existe por eles.

Assim, como exemplo, a relação se estabelece da seguinte forma: quanto maior for a procura pelo café, maior será o preço cobrado por ele.

De modo contrário, quando menor for a procura pelo café, menor será o seu preço.

Busca-se um possível equilíbrio para estabilização de preços.

Cotação do dólar

Além de estar sujeito à lei da oferta e da procura, o preço do café também está atrelado ao mercado internacional, submetido ao valor do dólar.

Desta forma, a cotação do café é estabelecida pela Bolsa de Valores de Nova Iorque, no caso do café Arábica e pela Bolsa de Londres, no caso do café Robusta.

As bolsas de valores estabelecem e influenciam o preço do café, tanto no mercado físico quanto no mercado futuro. 

Acontece o seguinte: se o dólar está alto, os exportadores de café são estimulados a vender mais, visando maiores ganhos. Como consequência, esse aumento de oferta tende a forçar a queda do preço do café.

Pode-se dizer ainda que tanto uma crise quanto o crescimento econômico de grandes países, influenciam no mercado, aumentando ou diminuindo o preço do café a ser comercializado.

O preço do café é o mercado interno

No mercado interno, o governo, por meio da CONAB, pode interferir no preço do café, comprando e armazenando o produto, forçando o aumento de preço.

Depois o governo recoloca o produto no mercado, o que fará o preço cair e assim ele vai tentando equilibrar os preços.

Explicando um pouco mais, se o preço do café ficar abaixo do mínimo no mercado, o governo atua com políticas para garantir remuneração mínima ao produtor.

Além disso, ele atua estimulando a reação dos mercados agindo de duas formas: levando o café de uma região com grande produção para outra localidade ou adquirindo o produto para diminuir a oferta.

Toda essa ação do governo segue a Política de Garantia de Preços Mínimos (PGPM), que tem por objetivo diminuir a variação de renda dos produtores rurais, garantir remuneração mínima e promover a regularidade no abastecimento.

Além disso, sabe-se que distribuidoras, indústrias e grandes produtores podem exercer certa pressão e também influenciar no preço dessa commodity.

Fatores climáticos e risco econômico

Vale ressaltar que a produção de café depende de fatores como clima e tempo necessário para maturação dos grãos. Isso contribui para aumentar o risco econômico dessa atividade e, por consequência, alterar seu valor comercial.

Pode-se afirmar que possibilidades de estiagens ou enchentes, atreladas à expectativa de safra influenciam diretamente no preço do café.

Atualmente, e serve como exemplo, o café Arábica está com a produção em queda, por conta, principalmente, de fatores climáticos. Com a diminuição da oferta, o valor do grão tende a continuar subindo.

No entanto, o café Conilon está com produção mais elevada, pois sofre menor impacto em relação aos fatores climáticos.

Porém, isso não quer dizer que o valor do Conilon vai cair, pois sua demanda tende a aumentar para substituir o Arábica. O Conilon é muito utilizado na produção de blends.

Preço alto e lucro

Uma observação a se fazer em relação ao alto preço do café está ligada ao fato de que nem sempre um valor mais alto implica em lucro para o cafeicultor.

Isso acontece quando os gastos com insumos, mão-de-obra, defensivos e combustível também aumentam e então, o custo para produzir o café acaba sendo maior.

Preço do café e mercado futuro

O mercado futuro surgiu para garantir certa estabilidade ao produtor, que pode garantir a venda por um preço que considera adequado.

No entanto, a especulação é grande e influencia no valor da mercadoria.

No mercado futuro, quando os especuladores querem comprar o café, por exemplo, eles podem começar vendendo o produto e forçando o preço a baixar.

Quando o preço baixar, eles invertem a posição e começam a comprar. Nesta lógica, o preço tenderá a subir novamente e aí, vendem novamente.

Conheça mais sobre o mercado futuro aqui no portal Coffee Valore.

Café especial, preço especial

Isso mesmo! Você pode aumentar sua lucratividade produzindo um café com qualidade superior.

Um café especial tem vantagem sobre o café comum e isso implica em melhor preço.

O consumidor valoriza todo o processo de produção do café especial e está disposto a pagar mais por ele.

Existem várias formas de obter uma certificaçãopara o café e garantir um produto de qualidade, atendendo às exigências do mercado.

Preço do café e a expectativa do mercado

Atualmente, em relação ao preço do café, analistas do Itaú BBA afirmam ser um bom negócio travar o preço da saca em R$800,00 para 2022 e 2023.

Espera-se que a produção se normalize em 2022 e que a procura continue em alta.

Com o rápido avanço da vacinação contra a Covid 19, a expectativa é que os consumidores de café passem a sair mais para apreciar essa bebida.

Conclusão

A formação do preço do café é complexa e inclui custos de produção, cotação do dólar, oferta e procura do mercado, política econômica e fatores climáticos.

É muito importante acompanhar o mercado do café e ficar bem informado a respeito das expectativas de produção e preço.

Por fim, atentar-se quanto ao momento certo de vender o seu café te ajudará a evitar prejuízos e perdas desnecessárias.

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