Por que os alimentos estragam o que acontece com a matéria orgânica?

O presente conteúdo trata-se de uma atividade experimental que pode ser aplicada para alunos da 1ª à 5ª série, essa atividade se baseia na observação de alimentos.

É interessante demonstrar de forma prática a decomposição da matéria e começar desde cedo a introduzir conceitos sobre massa, fungos, bactérias, etc.

Inicie a aula definindo o que é Matéria: matéria é tudo que tem massa e ocupa lugar no espaço. Fale também da ação de bactérias e fungos sobre os alimentos e como esses se estragam.

Material:

- Pão, batata e maçã com bolor;
- Frutas e verduras variadas;
- Potes e pratos descartáveis;
- Água;
- Pão.

Procedimentos

Momento de observar:

- Comece mostrando para a turma as amostras emboloradas de maçã, batata e pão;

- Explique as questões relacionadas às condições ambientes. Como a umidade e temperatura cooperam para que os alimentos se estraguem. Quais as características e transformações que um alimento com bolor apresenta?

- Nesse momento use as frutas e verduras saudáveis para que os alunos observem as diferenças, a comparação entre os alimentos e o estado de conservação auxilia no contexto.

Momento de pensar:

Estimule os alunos a raciocinarem, faça perguntas como:

- Quais fatores presentes na natureza são responsáveis por modificar a estrutura dos alimentos?
- O que leva as frutas a se degradarem?
- Por que o pão armazenado por muito tempo fica duro?

Momento de responder:

- A umidade elevada e as altas temperaturas são as grandes vilãs para os alimentos, esses fatores auxiliam na formação do bolor e conseqüentemente a degradação;

- As frutas possuem um alto índice de água (por isso são tão saborosas), em razão dessa umidade elevada se estragam com maior facilidade, o mesmo acontece com as verduras e legumes;

- Os pães amanhecidos são duros por que lhes foi roubada toda a umidade existente, ou seja, os pães ficam secos pela ausência de água;

Momento de concluir:

-Através desta aula é possível observar o processo de decomposição de alimentos e perceber o perigo dos fungos e bactérias;

- Discuta sobre as formas corretas de conservação alimentar: onde o pão deve ser armazenado para que não fique seco? Dentro de um saco plástico bem fechado, longe do ar atmosférico.

- Onde as frutas e legumes devem ficar para que continuem cheias de sabor e umidade? Dentro da geladeira.

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O que acontece quando deixamos o alimento estragar?

Quando deixamos um alimento aberto ou fora da geladeira por alguns dias, ele estraga. Aparece mofo, bolor e, dependendo da quantidade de tempo, pode aparecer até larvas. O tipo de alimento e também a quantidade de água que tem nele influenciam no desenvolvimento desses organismos.

Por que os alimentos estragam o que acontece com a matéria orgânica?

Como resultado da combinação de alguns fatores, os alimentos podem sofrer alterações químicas, físicas e enzimáticas, gerando a sua decomposição e contaminação. ... As alterações físicas ocorrem, quando há mudanças de aromas, sabor e cor, provocadas pela exposição a muita luz e temperatura inadequada.

O que quer dizer quando falamos que um alimento azedou?

Enzimas da saliva são responsáveis por azedar a comida Sua função principal é quebrar as moléculas de amido da comida, o que, na prática, significa azedá-la. Ou seja, qualquer contato com saliva já faz o alimento começar a ser digerido.

Quais seres vivos pode estragar os alimentos?

Os principais agentes biológicos capazes de contaminar a água e os alimentos, além de causarem inúmeras doenças aos homens, são vírus, bactérias, protozoários, vermes, fungos e toxinas microbianas.

O que acontece com a matéria orgânica nessa fase do seu ciclo?

A decomposição é um processo realizado por fungos e bactérias que promove a degradação da matéria orgânica e a liberação de nutrientes ao meio. Bactérias e fungos são responsáveis por um processo conhecido por decomposição, em que a matéria orgânica de seres vivos é absorvida, e sais e outros elementos são liberados.

Como evitar que esses alimentos estraguem rápido?

• TEM MAIS DEPOIS DA PUBLICIDADE ;) Uma forma de evitar que esses alimentos estraguem rápido, é sempre manuseá-los com as mãos limpas, comprar quantidades que você sabe que conseguirá consumir em pouco tempo e conservar na geladeira os itens mais maduros.

Por que o alimento se estraga?

• Quando um alimento se estraga, normalmente percebemos modificações em seu aspecto, cheiro cor e sabor. Essas modificações indicam que estão ocorrendo reações químicas nesse alimento.

Quais são os sintomas da ingestão de alimento estragado?

• A nutricionista do Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição (Cecan) da Região Sudeste da ENSP, Alessandra Veggi, comentou em entrevista ao portal de notícias Bonde, do Paraná, quais são os sintomas mais comuns provocados pela ingestão de alimento estragado.

Por que as reações químicas levam um alimento a se estragar?

• Na realidade as reações químicas que levam um alimento a se estragar são realizadas por seres vivos muito pequenos que só podem ser vistos com o auxílio de um microscópio: os microrganismos. O que é alimento para o ser humano é, também, alimento para os microrganismos.

Por que os alimentos se estragam?

O que acontece com o alimento quando ele estraga?

Quais os fatores que levam à deterioração dos alimentos?

Como ocorre o apodrecimento dos alimentos?