Saiba como usar o lado fosco e brilhante do papel alumínio Show
Gente, o papel alumínio é um utensílio que não pode faltar na cozinha, né? Isso porque ele ajuda na hora de assar alimentos, como carne, frango ou peixe, além de ser ótimo pra conservar os alimentos na temperatura ambiente! Agora, quer saber o uso ideal pro lado fosco e o brilhante do papel alumínio? Vem comigo que eu te conto!
Olha, o lado mais brilhante do papel alumínio é o ideal pra assar os alimentos, tá? Funciona assim: a parte com brilho do papel faz com que o calor se concentre por dentro e asse as carnes de um jeito bem mais rápido, deixando também o calor se espalhar por igual. Isso deixa o alimento mais suculento e com um caldinho irresistível. Gostei!
A parte brilhante do papel é ideal pra assar carnes, batatas, e legumes Parte fosca conserva os alimentos Agora, se vai levar um lanche pro piquenique ou precisa guardar a comida na geladeira de um jeito protegido e na temperatura certinha, o lado fosco do papel alumínio é o ideal, viu?
A parte fosca do papel conserva alimentos como o chocolate e outros doces Tá precisando de papel alumínio em casa? Escolha o seu aqui no Magazine Luiza!
 Ingredientes
Tabela de conversão de medidas Receitas em vídeo Modo de preparo
O rolo de papel alumínio fechado parece ser todo brilhante. Mas, ao abrir, nota-se com facilidade que um dos lados é fosco. Qual deles você costuma colocar em contato com o alimento? Há alguns mitos em relação a essa escolha. O mais famoso deles é que um dos lados reflete mais calor do que o outro. Higiene e organização na cozinhaPensando no funcionamento do forno, porém, a teoria não faz sentido. O chef e professor Flávio Santoro explica: Se tivesse uma chama direta no alumínio, isso poderia ocorrer. Mas o calor do forno é seco e está no forno inteiro, então não altera o quanto reflete o calor". Colocando a praticidade em jogo, o lado brilhante é o ideal para ficar em contato com alimento. Isso porque é mais liso e tem menores chances de grudar na carne, na batata ou em outro ingrediente em questão. Papel alumínio também é usado no churrasco Imagem: Getty Images/iStockphotoO papel alumínio funciona como uma espécie de estufa e cria vapor ao redor da comida, seja ele colocado por cima de uma assadeira ou grudadinho nos alimentos, como um papilote de peixe ou uma costela na churrasqueira. O efeito do utensílio, que inclui a retenção da umidade, só é completo quando não há nenhum rasgo ou espaço por onde o ar consiga sair. Além disso, a cobertura irregular feita com papel alumínio pode resultar em diferentes textura para um mesmo preparo, já que uma parte pode ficar mais molhadinha e a outra mais seca. Em práticaSelecionamos cinco receitas em que o uso do papel alumínio é indispensável. Não se esqueça de seguir as nossas dicas, como vedar bem e deixar o lado brilhante voltado para o alimento, e bom apetite. Peixe no papiloteNessa receita, escolha o peixe de sua preferência e embrulhe-o junto com os vegetais em papel alumínio. A ideia não é só tampar a assadeira, mas fazer uma espécie de trouxinha mesmo. Fechar direito vai ajudar no cozimento do peixe e evitar sujar a forma — olha que beleza! Peixe no papiloteLombo suíno ao molho de mangaApós ficar marinando numa mistura de temperos de um dia para o outro, a carne vai ao forno. Não antes, é claro, de ser envolvida no papel alumínio. Enquanto o lombo assa, prepare o molho. Lombo suíno ao molho de mangaMiolo de acém com batata-doceO acém vai direto na grelha, mas as batatas são mais firmes e precisam da ajudinha do papel alumínio para chegar no ponto mais rápido. Miolo de acém com batata doceBolinho de bacalhau na churrasqueiraNessa façanha gastronômica, o papel alumínio é colocado sobre a grelha para evitar o contato direto com o bolinho. A regra do lado é a mesma: parte brilhante cara a cara com o alimento. Bolinho de bacalhau na churrasqueiraMaminha assada com minicebolaAs cebolas são fervidas em água e depois vão para o forno para o dourar. Já a carne é colocada na forma untada de óleo e coberta por papel alumínio. O material é retirado pouco antes do fim do processo para a maminha ficar tão bronzeadinha quando a cebola Maminha Assada com Minicebolas CaramelizadasQual é o lado correto do papel alumínio?Olha, o lado mais brilhante do papel alumínio é o ideal pra assar os alimentos, tá? Funciona assim: a parte com brilho do papel faz com que o calor se concentre por dentro e asse as carnes de um jeito bem mais rápido, deixando também o calor se espalhar por igual.
Porque o papel alumínio tem um lado fosco?Se o papel alumínio for usado para conservar algo fresco como uma fruta ou sorvete, por exemplo, a face brilhante deverá ficar virada para o lado de fora para refletir o calor externo, impedindo que o mesmo flua do ambiente para dentro da cavidade.
O que fazer para a carne não grudar no papel alumínio?Se for cozinhar algo ou levar ao forno, o lado brilhante e mais liso do papel alumínio deve ficar para dentro. Isso porque o lado brilhante é menos aderente e não gruda na carne ou em qualquer outro alimento que você estiver assando. Outra vantagem, o cozimento será mais rápido também!
Como colocar o papel alumínio no fogão?Como colocar papel alumínio no fogão?. Limpe o fogão. Para começar, limpe o fogão. ... . Retire todas as bocas. É preciso deixar toda a superfície livre para receber a nova cobertura. ... . Escolha o papel alumínio ideal. ... . Aplique o papel sobre a superfície. ... . Corte as cavidades das bocas. ... . Devolva as peças aos seus devidos lugares no fogão.. |
Qual lado do papel alumínio usar no peixe?
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