Os alimentos embalados em atmosfera modificada (MAP) ou protetora são géneros alimentícios cuja durabilidade foi prolongada graças a gases de embalagem autorizados nos termos do Regulamento (CE) n.º
1333/2008. Enquanto consumidores, queremos ser informados sobre a composição dos produtos alimentares que compramos, seja por razões nutricionais, alergias, peso e preço ou sobre o prazo de conservação. Para que possamos estar plenamente informados sobre o que compramos, estes géneros alimentícios propostos para venda devem ter uma etiquetagem clara, precisa e regulamentar. É o Regulamento
(UE) n.º 1169/2011 que estabelece as regras para informar os consumidores sobre os géneros alimentícios, independentemente da forma como são acondicionados ou apresentados (pré-embalados ou não). No entanto,
outras menções obrigatórias adicionais podem constar da etiquetagem dos géneros alimentícios pré-embalados, incluindo a menção "Embalado em atmosfera protetora". Os alimentos embalados em atmosfera protetora são géneros alimentícios cuja durabilidade foi prolongada graças a gases de embalagem autorizados nos termos do Regulamento (CE) n.º 1333/2008. O acondicionamento em atmosfera protetora (MAP) consiste em substituir o ar dentro de uma embalagem por um gás (ou uma mistura de gás) com propriedades protetoras. Isto porque quando os
alimentos entram em contacto com o ar, sofrem deteriorações que afetam a sua cor, aspeto, textura, sabor e prazo de conservação. A embalagem em atmosfera protetora ajuda a preservar o aspeto, a cor e as propriedades organoléticas do produto durante o seu prazo de validade. Limita o crescimento de bactérias e abranda as degradações bioquímicas do produto. Um prazo de conservação mais longo está, portanto, associado à menção "Embalado em atmosfera protetora". É determinado pelo fabricante
através de testes de envelhecimento ou resultados de análises microbiológicas e está associado a condições de conservação, nomeadamente a temperatura. Fala-se em data-limite de consumo ou data de durabilidade mínima. Os nossos especialistas estão ao seu dispor para realizar embalagem em atmosfera modificada nas melhores condições. Fornecer-lhe-ão todos os conselhos necessários sobre a escolha da mistura gasosa, as películas ou máquinas de embalagem adaptadas às suas necessidades e as condições de utilização do gás. Contacte-nos! Descubra a nossa soluçãoMais informaçãoPerguntas frequentesQual a melhor embalagem para frutas?Por resistir a umidade e manter a temperatura adequada, a DaColheita é a embalagem ideal para o transporte de frutas, pois conserva o frescor desde a colheita, o armazenamento e o transporte, passando por feiras ou supermercados, até chegar à mesa do consumidor.
Quais são as características de uma boa embalagem para frutas?Embalagem disponível em uma ampla variedade de classes de papelão ondulado. Impressão de alta qualidade disponível para uma ótima apresentação. Orifícios de ventilação disponíveis se a fruta precisar respirar. Placas resistentes à água e outros revestimentos de barreira disponíveis.
Quais os fatores que devem ser considerado na escolha das embalagens?Conheça 8 fatores importantes a considerar no projeto embalagem e saiba como ter mais competitividade a partir desse item imprescindível para quem vende um produto.. Vida de prateleira. ... . Apresentação. ... . Distribuição. ... . Maquinabilidade. ... . Custo e rendimento. ... . Meio ambiente. ... . Qualidade assegurada. ... . Facilidade de abertura.. Quais critérios devo levar em consideração na hora da escolha da embalagem para alimentos?A escolha do material, a sua destinação, as dimensões e as funcionalidades aplicadas são fatores que devem ser levados em consideração. Cada tipo de alimento tem necessidades específicas no que diz respeito à sua armazenagem, conservação e transporte.
|