Qual a diferença entre tipos de carboidratos?Os diferentes tipos de carboidratos diferem entre si de acordo com a quantidade de carbono em sua formação. Os principais tipos de carboidratos são: monossacarídeos, dissacarídeos e os polissacarídeos. Show
Os carboidratos são a principal fonte de energia obtida através da alimentação, liberam açúcares importantes para o desenvolvimento de diversas funções do corpo humano. São constituídos fundamentalmente por carbono, oxigênio e hidrogênio ( [C(H2O)]n).
Os alimentos podem ser compostos de um ou mais tipos de carboidratos, que quando digeridos, liberam açúcar e alimentam as células do corpo. Os carboidratos simples possuem um alto índice glicêmico, são digeridos e absorvidos rapidamente pelo corpo. Já os carboidratos complexos exigem um maior esforço do corpo para a sua digestão e liberação de energia, possuindo assim, um índice glicêmico mais baixo. MonossacarídeosOs monossacarídeos são carboidratos simples, não sofrem hidrólise, como a glicose, a frutose e a galactose. São encontrados, principalmente, em frutas, no mel e no leite. O mel e as frutas são grandes fontes de monossacarídeosOs monossacarídeos são os principais responsáveis pelo sabor doce dos alimentos. Alguns ricos nesse tipo de carboidrato são:
DissacarídeosOs dissacarídeos também chamados de oligossacarídeos são carboidratos simples, resultado da ligação entre dois monossacarídeos. Pessoas que possuem intolerância à lactose devem evitar alimentos derivados do leiteOs principais são:
PolissacarídeosOs polissacarídeos são carboidratos complexos, possuem grandes moléculas e, por isso, são digeridos mais lentamente pelo organismo. Esse tipo de carboidrato é encontrado em alimentos de baixo índice glicêmico. Em geral, são formados através da ligação entre carboidratos menores. E cumprem uma função muito importante na alimentação por liberarem gradativamente a energia de que o corpo necessita. Diferente dos monossacarídeos e dos dissacarídeos, os polissacarídeos atuam como um reservatório de energia que é liberado em um maior espaço de tempo. Batatas são ricas em amido, um polissacarídeoO amido presente em alimentos como a batata, a mandioca e seus derivados são macromoléculas que demoram a ser digeridas e absorvidas pelo organismo. Alimentos ricos em carboidratosOs alimentos ricos em carboidratos liberam muita energia para o organismo. Entretanto, se essa energia não é gasta através de alguma atividade do corpo, tende a ser armazenada em forma de gordura. Por isso, os carboidratos muitas vezes são compreendidos como vilões das dietas. Para uma dieta saudável é necessário regular o consumo de carboidratos. Pães, cereais, algumas frutas e legumes são ricos em carboidratos simples e complexos. É recomendado um consumo moderado e relacionado à atividade a ser desenvolvida. Os pães são uma grande fonte de carboidratosAlimentos com alto teor de fibras dificultam a absorção do carboidrato pelo corpo e podem ser uma boa alternativa para acompanhar uma alimentação saudável. Seguem alguns exemplos de alimentos ricos em carboidratos:
As chamadas dietas low carb têm como objetivo reduzir a ingestão de carboidratos para que o corpo tenha que recorrer às reservas de gordura como fonte de energia. Veja também a diferença entre:
Qual a diferença entre os carboidratos complexos e simples?De forma geral, os carboidratos complexos possuem absorção mais lenta no organismo, promovendo a sensação de saciedade, enquanto que os simples são mais facilmente absorvidos, o que poderia estar relacionado com maior sensação de fome durante o dia por exemplo.
O que são carboidratos complexos exemplos?De modo geral, os carboidratos complexos estão presentes nas versões integrais dos alimentos, como no caso do arroz, pão e macarrão, e no grupo de vegetais e leguminosas, como grão de bico e feijão. Quinoa, aveia, mandioca, inhame e batata-doce também são outras opções muito indicadas.
Quais são os alimentos carboidratos simples?Os alimentos ricos em carboidratos simples são considerados os alimentos mais doces e incluem açúcar refinado, mel, geleia de frutas, melancia, uva passa, cereais, pipoca e refrigerante.
Quais são os alimentos com carboidratos complexos?Alimentos ricos em carboidratos integrais/complexos:. Inhame;. Aveia em flocos;. Lentilha;. Macarrão Integral;. Pão Integral;. Batata Doce.. |